冬季蔬菜通心粉汤
用这道丰盛的植物汤来热身吧。
这道冬季蔬菜汤改编自美食网的《赤脚伯爵夫人》明星艾娜·加滕的食谱。它严格以植物为基础，添加了冬季蔬菜。祝你身体健康!
份:8一杯2份
成分
2汤匙橄榄油
- 一杯半切碎的黄洋葱
- 2杯(1/2英寸切成丁)胡萝卜
- 2杯芹菜(1/2英寸切成丁)
- 大蒜4瓣，切碎
- 一杯(1/2英寸切成丁)去皮的冬南瓜
- 1杯(1/2英寸切成丁)去皮的大头菜或切叶
- 2茶匙切碎的新鲜百里香叶子(或用1茶匙干百里香代替)
- 1罐26盎司的切丁西红柿
- 6到8杯无盐蔬菜高汤，最好是自制的
- 1月桂叶
- 1汤匙粗盐(或1/2汤匙食盐)
- 1。5茶匙现磨的黑胡椒
- 1茶匙熏过的辣椒粉
- 115盎司不加盐的小扁豆，沥干并冲洗
- 2杯煮熟的全谷物意大利面，如迪italini，小通心粉或小贝壳
- 1/4杯红酒
- 10盎司新鲜菠菜
- 两汤匙罗勒香蒜沙司
方向
- 在一个大而重的锅或荷兰烤箱中加热2汤匙橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜。煮大约2分钟，直到有香味。然后加入大蒜，再煮30秒。接下来，加入冬南瓜，大头菜和百里香。用中火煮8 - 10分钟，直到蔬菜开始变软。
- 加入西红柿，6杯高汤，月桂叶，1汤匙粗盐(或1/2汤匙食盐)，1/2茶匙胡椒粉，和熏制的红辣椒粉。煮开，然后关小火，不盖锅盖炖30分钟，直到蔬菜变软。
- 把月桂叶扔掉。加入豆子，煮熟的意大利面和葡萄酒。煮沸直到完全加热。如果汤太浓，加更多的高汤或水。
- 慢慢拌入菠菜，直到微微枯萎，但仍然很绿，大约30秒。加入香蒜沙司和盐调味，即可食用。
营养资料(每份)
- 热量:230
- 总脂肪:6克
- 饱和脂肪:1克
- 胆固醇:0毫克
- :钠400毫克
- 总碳水化合物:36克
- 膳食纤维:7克
- 糖:10克
- 添加糖0克
- 蛋白质:8 g
注意:营养信息不包括添加的盐。